كيكة الجزر روووووعة

المقادير:
1 كوب من الجوز او عين الجمل محمص ومكسر
2.5 كوب جزر مبشور
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة كربونات الصودا
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 بيضات
1.5 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة:
نخلط جميع المواد الجافة في وعاء جانبي
نقوم بخفق البيض بالخفاقة الكهربائية حتى يفتح لونه ثم نضيف عليه الفانيلا والسكر ونستمر في الخفق حتى يصير المزيج ناعما
نضيف الزيت النباتي ونخفق قليلا ثم باستخدام السباتولا نضيف المواد الجافة ونقلب بخفة
ثم نضيف الجوز المكسر خشنا والجزر المبشور ونقلب المزيج بالراحة حتى لا نخرج الهواء منه
ويسكب في صينية مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق
وتخبز في فرن حرارته معتدلة من 25 - 30 دقيقة
وتقدم بالعافية ارجو ان تجربوها لأنها هشة ومليئة بالنكهات اللزيز